IFT FIRST ejemplifica las innovaciones para bebidas

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El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), una organización científica sin fines de lucro comprometida con el avance de la ciencia de los alimentos y su aplicación en todo el sistema alimentario global, organizó IFT FIRST del 16 al 19 de julio en McCormick Place en Chicago.

El piso de exposición de IFT FIRST: Evento y exposición anual ejemplificó el tema “Innovación en tiempos de crisis: ¿Podemos preparar el sistema alimentario para el futuro?” con una serie de oportunidades educativas sobre innovación alimentaria para los asistentes. Esto incluyó la exposición de innovación alimentaria más grande del mundo, paneles de discusión, una muestra de investigación, un pabellón de startups con competencia de presentación y un laboratorio de desarrollo de productos.

La pieza central de la exposición contó con 850 expositores que compartieron lo último en ingredientes alimentarios, equipos, procesamiento, tecnología y soluciones de envasado. A los asistentes a la exposición de alimentos también se les presentó una variedad de muestras de ingredientes, demostraciones interactivas y degustaciones de productos.

Los siguientes son los aspectos más destacados de algunos de los expositores que apoyan el mercado de bebidas:

Ciencias de los alimentos aplicadas (AFS)promovió sus extractos botánicos especiales para su uso en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y suplementos nutricionales.

AIDPmostró sus soluciones funcionales ofreciendo un café con setas que contiene melena de león.

Ajinomoto destacó su uso de la tecnología para aprovechar las propiedades del umami en creaciones de alimentos y bebidas. En el caso de las bebidas, la empresa ofreció una bebida sin azúcar añadido con sabor a melocotón.

Ingredientes de Apura promocionó su cartera de edulcorantes de sucralosa, aspartamo, ace-K, stevia, fruta del monje y alulosa. La empresa presentó un prototipo de Lemonade con alulosa y Reb M al 95%.

BIEN lanzó betaglucanos de cebada. El nuevo producto de BENEO, Orafti β-Fit, una harina de cebada integral natural y de etiqueta limpia con un 20 % de betaglucanos, es una ampliación significativa de la gama de productos de fibra funcional de la empresa, afirma.

En IFT23,Cargill mostró su compromiso con la industria alimentaria con nuevas soluciones que ofrecen una funcionalidad mejorada y abordan las tendencias predominantes de los consumidores, desde formulaciones a base de plantas hasta perfiles nutricionales mejorados, así como conceptos de productos de tendencia desarrollados específicamente para el evento. La nueva gama de cacao en polvo Gerkens Sweety de Cargill está diseñada para bebidas lácteas de chocolate y bebidas similares con sabor a chocolate. Los polvos de cacao Sweety de Gerken tienen poco amargor pero aún mantienen un sabor a chocolate bien equilibrado con una percepción dulce, dice la compañía. Cargill también aprovechó la feria para mostrar las posibilidades en el espacio de alimentos y bebidas funcionales que presenta el posbiótico EpiCor. Los conceptos de productos de moda incluyeron un batido de frutas rico en proteínas, lleno de 22 gramos de proteína de guisante PURIS HiLo y una ración diaria de postbiótico EpiCor.

DSM presentó múltiples bebidas energéticas elaboradas con una premezcla patentada de vitaminas y adaptógenos, que contienen ingredientes botánicos junto con opciones bajas o sin azúcar que contienen EVERSWEET Stevia Reb-M. La compañía también mostró soluciones a base de plantas para nutrición deportiva, incluidos batidos listos para beber (RTD) y listos para mezclar (RTM) con proteína vegetal procedente de canola.

EverGrain destacó su proteína de cebada reciclada EverGrain. EverPro contiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo y la recuperación muscular, dice la compañía. EverPro, una proteína 100% soluble, ofrece una baja viscosidad, lo que da como resultado una textura suave y un sabor suave a neutro, agrega.

Productos alimenticios de Florida (FFP)ofreció una colección de prototipos como una bebida de cáscara con sabor a manzana, canela, un cóctel sin alcohol de té blanco con sandía y albahaca, una bebida fermentada de manzanilla y maracuyá con zanahoria y un café Nitro con concentrado de café preparado en frío guatemalteco de su división Javo del negocio.

frutainteligente ofreció prototipos de sus concentrados de zumo y té. Los asistentes pudieron probar un té de bayas del noroeste que contenía concentrado de té verde y negro de Shank, así como una bebida POG, que contenía concentrado de jugo de maracuyá, concentrado de jugo de naranja y concentrado de jugo de guayaba de FruitSmart, y sabores de frutas de Shank.

FuturoCeuticalsofreció un prototipo de una bebida estimulante de frambuesa y limón con concentrado de jugo de fruta de café Coffeeberry, CognatiQ y polvo de frambuesa.

GNT promocionó sus tonos EXBERRY, incluido EXBERRY Blue For Beverages que satisface la demanda de un color azul natural que se mantenga estable en las bebidas. La tecnología EXBERRY Blue For Beverages es adecuada para una variedad de bebidas estables, incluidas bebidas deportivas, jugos, aguas saborizadas, bebidas carbonatadas y bebidas alcohólicas de hasta 20% ABV, dice la compañía.

Ingredientes de la Costa Doradamostró su gama de sabores en prototipos de alimentos y bebidas, incluido un té dulce con sabor a melocotón.

Corporación de Procesamiento de Granos (GPC)promovió su línea premium de maltodextrina MALTRIN con un prototipo de Sparkling Mocktail que contiene MALTRIN QD y un prototipo de Instant Iced Mocha que también contiene MALTRIN QD.

Ingredientes Hilmardestacó su oferta de aislado de proteína de suero a través de una bebida RTD de bayas mixtas, que presenta PROfunction Hilmar 9020, un concentrado de proteína de suero transparente.

ALIMENTOS ICONOpromocionó su cartera de edulcorantes, incluidas las ofertas de alulosa, stevia y fruta del monje.

Ingrediente presentó su Be What's Next en alimentos y bebidas. La compañía ejemplificó esto a través de una variedad de prototipos que incluyen un Calm and Cool Mocktail de Kerr by Ingredion. El cóctel sin alcohol reducido en azúcar incluye té de manzanilla y lavanda de Kerr. También incluye jugo no concentrado de arándanos de Kerr y esencia de arándanos para ofrecer un toque de acidez. La compañía también presentó un café preparado en frío con crema dulce a base de plantas que contiene espuma fría a base de plantas.

Kyowa Hakko USA Inc. promocionó su ingrediente Cognizin citicolina y los beneficios que ofrece en términos de energía, concentración y salud. El producto respaldado por la ciencia es aplicable a una variedad de aplicaciones de productos, incluidos suplementos dietéticos, bebidas y bases de bebidas, frutas procesadas y jugos de frutas, y más. La empresa también promocionó su cepa patentada posbiótica IMMUSE de Lactococcus lactis. Debido a su naturaleza estable, larga vida útil y formulación flexible, IMMUSE se puede utilizar en una variedad de aplicaciones, desde polvos y cápsulas hasta bebidas funcionales.

Productos de maltapromocionó sus extractos de malta, extractos de avena, CanRite Panela y edulcorante natural Golden Trim Molasses.

Nueva llegada destacó sus ingredientes, sabores, premezclas de nutrientes y soluciones de valor agregado de alta calidad para las industrias de alimentos, bebidas y nutrición. En la feria, la empresa ofreció una bebida energética cognitiva Brainberry Blast.

pesoofreció prototipos sin azúcar añadido de una bebida de guayaba y naranja pasión y una limonada de moras.

Sinergiapresentó un prototipo de una mezcla de energía nootrópica.

Tate y Lyle presentó su último e innovador edulcorante stevia, que se lanzará próximamente, además de lanzar la fibra dietética EUOLIGO FOS en los EE. UU. La compañía ofreció una limonada sin azúcar agregada que contiene alulosa Dolcia Prima, edulcorante de stevia Tasteva Sol, edulcorante de stevia Tasteva M y está fortificada con fibra de maíz soluble Promitor. También hubo una espuma de jugo con sabor a melocotón que contenía alulosa Dolcia Prima, edulcorante de stevia Tasteva Sol, edulcorante de stevia Tasteva M y concentrado de jugo de fruta monje Purefruit.

Coincidiendo con la celebración del centenario de la empresa,Virginia se atrevepresentó una variedad de prototipos, incluido un refresco de té negro Spiced Peach Cobbler, un cóctel espumoso de jazmín Nojito a prueba de cero, una mezcla de batido de proteína de suero de lichi tropical, un café con leche de avena helado con granola y arándanos y una mezcla de batido de proteína de suero frágil de arce salado y nueces.

El evento y exposición anual de IFT regresará del 14 al 17 de julio de 2024 en McCormick Place en Chicago.

Jessica Jacobsen, editora de Beverage Industry, visita una variedad de compañías de bebidas para artículos de portada y recorridos por sus instalaciones, representa a la revista en ferias comerciales y eventos de la industria, y trabaja con el equipo de Beverage Industry para determinar el contenido y la dirección de la revista y su publicación en línea. componentes. Obtuvo una Licenciatura en Periodismo de la Universidad de Marquette.