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Las afirmaciones sobre productos cárnicos y avícolas están bajo un mayor escrutinio por parte del USDA

Feb 20, 2024

El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está analizando más de cerca la veracidad de los productos cárnicos y avícolas comercializados como "criados en libertad", "criados sin antibióticos" y otras afirmaciones similares sobre cómo se crió el animal de origen.

El USDA anunció el 14 de junio un esfuerzo de varios pasos destinado a fortalecer la fundamentación de las afirmaciones sobre la cría de animales. "Los consumidores deberían poder confiar en que las afirmaciones que ven en las etiquetas de los productos que llevan la marca de inspección del USDA son veraces y precisas", dijo el Secretario de Agricultura, Tom Vilsack, en un comunicado de prensa.

"El USDA está tomando esta medida para garantizar la integridad de las afirmaciones sobre la cría de animales y nivelar el campo de juego para los productores que utilizan sinceramente estas afirmaciones, que sabemos que los consumidores valoran y en las que confían para guiar sus decisiones de compra de carne y aves", dijo.

Como parte del esfuerzo intensificado para prevenir el etiquetado falso, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) y el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del USDA están llevando a cabo un proyecto de muestreo para evaluar los residuos de antibióticos en el ganado destinado al mercado "criado sin antibióticos". Los resultados ayudarán a informar si el FSIS debería exigir que se presenten los resultados de las pruebas de laboratorio para la afirmación de "criado sin antibióticos" o iniciar un nuevo programa de muestreo de verificación.

El FSIS también emitirá una directriz industrial revisada para recomendar que las empresas fortalezcan la documentación que presentan a la agencia para fundamentar las afirmaciones sobre la cría de animales. La agencia planea fomentar fuertemente el uso de certificaciones de terceros para verificar estas afirmaciones.

"Alimentados con pasto" y "criados en libertad" son declaraciones de marketing voluntarias que resaltan aspectos de cómo se crían los animales de origen para los productos cárnicos y avícolas. Estas declaraciones deben ser aprobadas por el FSIS antes de que puedan incluirse en las etiquetas de los productos cárnicos y avícolas vendidos a los consumidores.

La agencia actualizó por última vez su directriz sobre estos reclamos en 2019.

El FSIS ha recibido varias peticiones, comentarios y cartas de una amplia gama de partes interesadas pidiendo a la agencia que reevalúe su supervisión de las reclamaciones sobre cría de animales, específicamente, cómo se fundamentan. Además, se ha puesto en duda la veracidad de las afirmaciones "negativas" sobre los antibióticos (por ejemplo, "criados sin antibióticos" o "nunca sin antibióticos").

La AVMA tiene dos políticas sobre la veracidad de las afirmaciones de marketing sobre productos alimenticios de origen animal para consumo humano: "Etiquetado veraz y no engañoso de alimentos para humanos" y "Declaraciones de marketing sobre productos alimenticios de origen animal".